酒品托卡伊（Tokaji）是匈牙利著名的甜酒，产自托卡伊地区，以其独特的风味和历史而闻名。托卡伊葡萄酒主要使用本地葡萄品种，如富尔民特（Furmint）、哈斯莱威路（Hárslevelű）、小粒白麝香（Muscat Blanc à Petit Grains）等。这些葡萄在成熟过程中会受到贵腐菌（Botrytis cinerea）的感染，形成“贵腐”现象，使果实脱水、糖分浓缩，从而酿造出高糖分、高酸度、风味浓郁的甜酒。
托卡伊甜酒根据含糖量分为多个等级，最著名的是：
- Aszú：由受贵腐菌感染的葡萄手工采摘、压榨，再与未受感染的葡萄汁混合发酵，形成甜酒，通常具有蜂蜜、杏子、柑橘皮等香气。
- Szilveszter：一种较为稀有的甜酒，由完全受贵腐菌感染的葡萄酿造，糖分极高，口感复杂。
- Late Harvest：使用晚收葡萄酿造，糖分较高但未经过贵腐菌感染，风味较清新。
- Dessert Wine：甜度较高的甜酒，适合搭配甜点或单独饮用。
托卡伊葡萄酒通常具有明亮的酸度，平衡了高糖分，使其不仅适合搭配甜点，也能与咸味食物如奶酪、火腿等搭配。其陈年潜力强，许多优质托卡伊可以陈年数十年，风味随时间逐渐发展。
托卡伊葡萄酒的历史可追溯至17世纪，因贵腐菌的自然感染而被发现，成为欧洲贵族喜爱的饮品。如今，托卡伊不仅是匈牙利的国酒之一，也是世界葡萄酒文化中的重要代表。
