酒品香特卡依（Château d’Yquem）是法国波尔多苏玳（Sauternes）地区最著名的贵腐酒（Botrytized Wine）之一，被誉为“甜白葡萄酒的王者”。它由塞缪尔·德·拉罗什（Samuel de Rochemont）于1598年创建，是世界上最早被列为“特级庄园”（Premier Cru Classé）的酒庄之一。香特卡依的葡萄园位于加龙河（Garonne）与锡龙河（Ciron）交汇处，这一独特的地理位置为贵腐菌的形成提供了理想条件。
香特卡依的葡萄主要为赛美蓉（Sémillon）、长相思（Sauvignon Blanc）和密斯卡岱（Muscadelle），其中赛美蓉占主导地位。由于苏玳地区的气候湿润且昼夜温差大，葡萄在成熟过程中容易受到贵腐菌（Botrytis cinerea）的感染，使果实脱水、糖分浓缩，从而酿造出风味浓郁、口感甜美的贵腐酒。
香特卡依的葡萄酒通常需要经过严格的筛选和手工采摘，以确保只有完全受贵腐菌感染的葡萄被用于酿酒。这种工艺极为耗时且成本高昂，因此香特卡依的产量非常有限，每公顷的产量仅为普通葡萄酒的一半左右。
香特卡依的葡萄酒具有极高的陈年潜力，其香气复杂，带有蜂蜜、杏干、柑橘皮、桃子、焦糖、香草和烟熏等层次丰富的风味。其口感甜美但平衡，酸度明亮，能够与高糖分相协调，使得酒体既饱满又不腻口。
香特卡依的葡萄酒通常以“液体黄金”著称，价格昂贵，是全球顶级葡萄酒收藏家的珍藏之选。它的品质和声誉使其成为世界上最知名的贵腐酒之一，也是法国葡萄酒文化的象征之一。
